Готовим творожное тесто для пирожков в духовке

Узнайте, как сделать вкусные пирожки из творожного теста в духовке. Тесто готовится быстрее, чем дрожжевое, на выпечку уйдет не более получаса. Предлагается базовая рецептура, а также рецепт пирожков с различными начинками.

 

Как ни хороши пышные пирожки из дрожжевого теста, а частенько хочется сделать выпечку побыстрее, чтобы не ожидать, пока опара подойдет.

Вот тут-то и нужно вспомнить, что существует творожное тесто для пирожков в духовке. А еще такая еда хороша в качестве вкуснейшего диетического блюда.

Тесто делается быстро, на скорую руку, выпечка продлится минут пятнадцать, с начинкой – не более получаса.

Совет. Творожная масса – очень липкая субстанция. Но справиться с ней легко, если смазать руки и разделочную поверхность маслом.

Рецепт № 1: базовый

Понадобится:

• пачка некислого творога (200 г);
• полтора стакана пшеничной муки;
• одна столовая ложка сахара;
• два свежих куриных яйца;
• кусочек сливочного масла (для смазки противня, а можно и в творог добавить);
• полстакана сметаны;
• чайная ложка лимонного сока;
• треть чайной ложечки пищевой соды;
• щепотка ванили;
• соль.

Творожок разламываем на кусочки, помещаем в мисочку, разминаем блендером. Чуть присаливаем, добавляем сахар, яйца, ваниль, лимонный сок (он необходим для реакции с содой).

Муку смешиваем с содой, понемногу засыпаем под блендер. Подливаем сметанку.

Формируем небольшие лепешки (шарики, колбаски – как нравится), раскладываем на противень, смазанный маслом. Отправляем в разогретую (+ 200 °С) духовку. Выпекаем четверть часа.

Секрет в том, что тесто поднимется прямо в печи. Пирожки для «блезира» можно смазать взбитым белком, присыпать сахарной пудрой.

Румяную выпечку подаем к чаю со сметаной, медом, вареньем, орешками.

Если вы предпочитаете пирожки на сковородке, то на сайте moydesert.com есть такой рецепт http://moydesert.com/drozhzhevoe-testo-dlya-pirozhkov-na-skovorode.html, там все подробно все описано, какие нужны ингредиенты, как готовить тесто и полностью весь этап готовки.

Рецепт № 2: с фруктовой или ягодной начинкой

Понадобится:

• все ингредиенты базовой рецептуры;
• свежие яблоки.

Фрукты нарезаем помельче (при желании берем груши, абрикосы, клубнику, смородину – все, что есть под рукой).

Припускаем нарезку в сливочном масле на сковороде.

Основу делаем по базовому рецепту. Кладем ее на доску, раскатываем в блинчик. Вырезаем стаканом кружочки. Если пожелаем – нарезаем квадратики, ромбики.

В центр кладем по чайной ложечке яблочной начинки, заворачиваем конвертик, отправляем запекаться.

Кстати. Вкусная начинка получится из обжаренного с лучком куриного фарша, рубленного отварного яйца с зеленью. Фарш нужно припустить в масле до полуготовности, репчатый лук обжарить. Хорош для наполнения и печеночный паштет.

Источник: http://moydesert.com/